Coucou !

Je reprends le blog avec un article qui sort de mon habitude, mais il faut bien mettre en avant les circuits courts et surtout quand on y trouve ce que l'on désir, je suis assez contente de l'avoir fait, mon après midi a été been rempli de recherches etc..

 j'en profite pour faire la promo de l'article sur Dysney écrit par "Larosedine" Ma petite fille Didine ou Amandine.

Un jour en nous dirigeant vers Picauville, lieu ou habite notre fille, nous apercevons une ferme "Les Bouilles de Cauquigny" voir leurs site.

      

 

Revenue a la maison je fait une recherche sur le Pc, et voici le lieu trouvé 

La ferme situé au cœur des marais du Cotentin, Christelle et Valéry ont repris l'exploitation familiale, ferme situé face au marais de la Fière connu pour sa bataille de 1944 (article ICI).

le logo a été dessiné par Samuel. C'est un amoureux de la nature. Il est passionné de dessin. ils lui ont demandé de représenté le marais de Cauquigny. Il l'a tellement bien dessiné qu'ils ont repris son dessin et sa petite vache dans leur logo et sur l'impression de leur pots.

Ils proposent de la vente directe de produits laitiers dans leur magasin à la ferme : crème desserts, fromage blanc, fromage frais, yaourts, crème fraiche, tomme et du saint Cauquigny.

D’autres produits artisanaux locaux sont aussi en vente afin de permettre aux consommateurs de faire un panier diversifié, farine, bière, infusions, glace, viande de canard etc..

Ils vendent des produits de qualité, en respectant la nature, les bouteilles de lait sont consignées 

Ainsi que les pots de crème et de fromage blanc.

Les yaourts et autres crème dessert aux différents parfums sont présentés dans des petits paniers, qu'on rapportent pour l'achat suivant, bonne initiative

Sauf que pour ces pots pas de consignes à cause de l'opercule, pour ma part une fois lavé je l'ai met de côté pour faire des  petites verrines, mes petites filles m'ont demandé de leur réserver pour quand elles auront leurs appartements. recyclage !

la qualité du lait, par le pâturage, fut pour moi un moment de cuisine intéressant, j'ai fait un teurgoule, un plat Normand facile à réaliser.

Le teurgoule, son nom s'explique parce que sortie du four on le mangeait brûlant et on "tord la goule", autrefois on le cuisiné dans la cheminée. moi perso je n'aime pas, je le fais mais je me réserve le droit de ne pas en manger.

Recette  : 125 gr de riz à dessert, 100 gr de sucre, cannelle, 2 litres de lait entier, moi j'ai choisi du lait cru acheté a la ferme.

Mettre le tout dans un plat creux, cuire au four therm. 4, environ 4 heures de cuisson, cela donne un riz crémeux qui plaît aux grands comme aux petits.

Passons au fromage 

Le Saint Cauquigny

Le St Cauquigny, Ils ont décidé de le sangler afin de maintenir sa forme. Il s'agit d'une sangle en épicéa provenant d'une petite entreprise familiale dans le jura. Le St Cauquigny est un fromage très crémeux, entre le reblochon et le St Nectaire.

 Une recette qu'ils ont mis en place à la fromagerie des Bouilles de Cauquigny. C'est un fromage au lait cru, fabriqué le mercredi ou le jeudi pendant la traite du matin.

Sa forme un peu particulier montre son caractère, un peu évasé,  Vous pouvez le manger sur un plateau de fromage, ou en cuisine (tartiflette) ce que nous avons fait, un régal en tartiflette.

La tomme de Cauquigny

J'aime le papier dans lequel le fromage est présenté, comme une peau de vache.

La  tomme est fabriqué au lait entier cru chaque jeudi. Son affinage dure durant 6 à 8 semaines. Ils le proposent en portion ou entière. il est très bon.

J'ai oublié de vous présenter un produit qui a été mis en place il y a peu, un Skyr fermier avec 0% de matière grasse.

Nouvelle preuve que la qualité de leurs produits, les résultats récents du Concours International de Lyon :

3 médailles d’or pour les crèmes desserts chocolat, noisette et caramel beurre salé 

1 médaille d’argent pour la Tomme de Cauquigny 

 

Bravo a eux et bonne continuation et à bientôt dans votre lieu de vente.

Je reprendrais la suite de mes sorties par exemple "Isigny sur Mer"..

Coucou 

Beaucoup de retard dans mes visites, l'anniversaire a préparer, le ménage a faire et voilà l'anniversaire fini.

Nos premières sorties 2022, janvier, toujours en compagnie de nos petites filles, nous avons fait 2 photos d'Agon Coutainville au Passous.

Il faisait beau, mais froid, Ici un longue digue-promenade et son architecture des stations balnéaires.

Nous arrivons à Tourville Sur Sienne, je vous transmet ce qui intéressant pour le Cotentin.

Là je vous présente Anne Hilarion De Costentin, plus connu sous le nom d'amiral de Tourville.

Ne naquit pas à Tourville sur mer, mais à Paris. Cependant il conserve des propriété en Cotentin et donna à la paroisse d'origine de sa famille la cloche en bronze de l'église.

Tourville contemporain de Louis XIV et développa la flotte Française par le ministre Colbert.

Capitaine de vaisseau dés 1661.

Le 29 mais 1692, sa flotte, très inférieur en nombre, résiste à celle de l'amiral Russel au large de Barfleur, mais le brouillard et les courants contraires l'immobilisent.

15 vaisseaux dont le fameux "Soleil Royal" sont détruits lors de cette bataille de la Hougue.

Malgré la défaite, la ténacité de Tourville, sa carrière exemplaire et son investissement dans les progrès de la marine lui valurent le titre de maréchal de France en 1693.

La statue, en marbre, de Tourville sur Sienne le représente jeune, réalisé en 1827 par Joseph Charles Marin Pour le pont de la Concorde à Paris, longtemps dans la cour d'honneur à Versailles, elle fut transférée ici en  1931 (monument historique depuis 2006).